广西人游贵港∣食欲之秋 少不了美味的荷菜

在贵港，关于秋天美食的词条是：

#入秋养生祛秋燥，覃塘莲藕最补人

#秋天吃鸭肉，一年不咳嗽

(资料图片)

#入秋吃只鸡，一年好身体

但这个“藕、鸭、鸡……”哪种吃法是最美味的呢？在此奉上由贵港市文化广电体育和旅游局、贵港市民族宗教事务委员会、贵港市总工会和贵港市商务局评定的“2022年度贵港市地标美食”，一起感受贵港秋季美食的神仙吃法。

[贵港秋季美食推荐]

莲藕花生大骨汤

选用贵港莲藕，根根粉绵，入口即化、清香醇美，人们习惯将莲藕配以花生、猪骨熬煮。汤煲好后藕味浓郁，莲藕口感粉糯，且汤清细。保证让你喝了一碗还想再来一碗。

莲藕花生大骨汤

布山白切鸡

白切鸡采用多种香料调制的卤水反复浸熟，原汁原味、肥嫩鲜美，十分可口，蘸上特制的姜葱酱汁一起食用，给味蕾带来一次极大的满足与享受。

布山白切鸡

香江烧鸭

香江烧鸭采用纯手工、瓦缸木炭烧制的传统工艺，通过严格选料、辅料腌制、上蜜糖皮水、瓦缸木炭烧制等工序制成，原料为肉质紧实的当地土鸭，木炭用当地盛产的荔枝或龙眼树木烧制而成。成品皮脆肉嫩、鲜香味美。

香江烧鸭

荷叶蒸鱼

选用新鲜石斑鱼，辅以荷叶制作，荷叶的清香沁入鱼肉之中，鱼肉紧致而细腻，吃起来满口生香保持本色，味香肉嫩，别具滋味。

荷叶蒸鱼

红谷四方肉

红谷四方肉是贵港宴客必备的一道菜，由五花肉、红曲米、白眉豆等食材制成。味性甘甜，香甜软糯，入口即化，肥而不腻，香醇浓郁。

红谷四方肉

老牌脆皮猪手

秘制脆皮猪手主料选用猪的前蹄，即猪手。猪手中含有丰富的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶，其表皮口感酥脆咸香，肉质Q弹可口，让人一吃就停不下来。

老牌脆皮猪手

富硒小龙虾

选用贵港特色富硒小龙虾制作，肉质Q弹爽口，同时享受鲜、香、麻、辣、嫩、滑，令人回味无穷。

富硒小龙虾

将军甲鱼

桂平黄沙鳖养殖久负盛名，尤以肉味鲜美、营养丰富畅销全国各地。这道将军甲鱼就是选用桂平黄沙鳖制作，其口感软糯香咸，肉味鲜美，气息清香，裙边口感好，脆而有韧劲。

将军甲鱼

金田红糟大肠

桂平红糟也称酸糟辣椒，家家户户做酸糟辣椒的传统可追溯至清末时期。红糟与大肠的奇妙组合，看似朴实无华，实则爽脆可口，酸中有辣、辣中带酸，让人欲罢不能。

金田红糟大肠

贵县莲藕夹

贵港盛产莲藕，贵港人喜欢吃酿菜，餐桌上自然少不了莲藕夹，清甜的莲藕包着肉馅，肉馅又渗入了莲藕的清香，酥脆鲜香，老少皆宜，一口咬下，可以品尝到多种味道和口感。

贵县莲藕夹

贵港扣肉

贵港人逢年过节、喜庆酒席必不可少的经典菜，扣肉色泽鲜亮、肥瘦适中，味道甘香、酸甜爽口。

贵港扣肉

生姜牛杂

在贵港，牛杂是深入人心的美食。而新鲜的牛杂与姜丝组合之后便成为贵港人津津乐道的美食。生姜牛肉入口鲜美，滑而不柴，香味浓郁，最大程度上保留了食材的原汁原味。

生姜牛杂

可以说，在贵港人的秋日食谱中，本地食材有千百种“演绎”方式。伴着凉爽的风，来贵港一品舌尖上的秋意吧。（完）

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